粥是雞肉我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊坏烂牢?，粥的瘦肉種類也有很多，地域不同做法也各有不同，粥的做法我們今天做的大全這道香菇滑雞粥，香菇的竅門鮮結(jié)合雞肉的嫩，口感非常不錯老少皆宜。雞肉

下面和大家分享香菇滑雞粥的瘦肉做法：

食材：大米、雞脯肉、粥的做法香菇、大全鹽、竅門淀粉、雞肉香蔥。瘦肉

首先大米清洗幾遍加水泡一個小時，粥的做法趁泡大米的大全時間我們來準(zhǔn)備配料，香菇去蒂清洗干凈，竅門切成小丁放入碗中，洗干凈的雞脯肉分成兩份，一份切成絲，一份剁成肉泥，然后把雞肉絲中加入少許鹽、適量淀粉，用手抓勻備用，這一步很重要，是雞肉嫩滑的關(guān)鍵。

泡好的大米倒出多余水分，雞肉碎中加少許水?dāng)嚿ⅲ乐怪蟮臅r候粘連。

砂鍋加水，倒入大米、雞肉泥、一半的香菇丁大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右，放入剩下的香菇、雞肉絲再煮5-10分鐘，加入適量鹽攪拌均勻，關(guān)火蓋上蓋子再燜5分鐘，盛出撒上香蔥就可以開動啦！

鮮香美味，口感嫩滑的香菇滑雞粥就做好了。

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小貼士：

1、大米要提前用水泡一個小時，這樣比較好煮開。

2、雞肉絲中加適量淀粉，一定要抓拌均勻，這個是雞肉嫩滑的關(guān)鍵。

3、雞肉泥煮之前加點水可以防止煮的時候粘到一起。

首先應(yīng)該選擇一塊新鮮的雞胸肉，這里的肉對比豬肉來說更加適合小嬰兒，因為肉質(zhì)會比較嫩，而且也容易煮軟，用刀背切斷肉的纖維之后，就可以改刀了，改刀最好是越細(xì)小越好，因為這樣比較容易煮軟，而且要提前進(jìn)行焯水，把血沫焯出來。

然后準(zhǔn)備大米，提前用水泡制半個小時，就可以準(zhǔn)備鍋子了，如果想要味道好的話，可以準(zhǔn)備專門煲粥的工具，但是這樣需要的時間就會長一些，一般是在兩個小時以上，這樣粥的味道會比較好，而且也相對軟爛一些，寶寶容易吸收。

下入大米之后，就可以下入肉了，如果想要好吃的話，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍}，然后煮好之后，在出鍋的時候撒上一些蔥花，這樣不會讓粥看起來蒼白，而寶寶也會喜歡喝一些，不過要注意不能放太多的鹽，可能會對寶寶的身體造成影響。

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