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建議選擇專業(yè)的廚師學(xué)校系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，不建議選擇到飯店里跟師傅學(xué)習(xí)

專業(yè)的培訓(xùn)廚師學(xué)校會(huì)給你提供材料，不只是機(jī)構(gòu)及配理論知識(shí)，學(xué)校開(kāi)設(shè)很多實(shí)訓(xùn)課程，有涼學(xué)生不僅能系統(tǒng)的制作學(xué)習(xí)，更能很好的天津操作

當(dāng)?shù)乜隙ㄓ泻芏嗯嘤?xùn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)肯定都是培訓(xùn)比較負(fù)責(zé)，但是機(jī)構(gòu)及配教學(xué)情況肯定有好有壞，推薦工作的有涼肯定只有大型的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)才會(huì)有，具體哪個(gè)好得你自己現(xiàn)場(chǎng)去考察，制作每個(gè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的天津價(jià)格，教學(xué)模式都不一樣

1、培訓(xùn)螞蟻上樹(shù)

（1）材料：干粉絲2小捆(約60克)，機(jī)構(gòu)及配肉末100克，有涼蔥末、制作姜絲各少許。

（2）調(diào)料：豆瓣辣醬、醬油各1大勺，料酒、白糖各1小勺，鹽、味精各適量。

（3）做法：粉絲用溫水泡發(fā)，開(kāi)水燙一下，用剪刀剪成約9厘米長(zhǎng)的段，控干水。將豆瓣醬、醬油、白糖、料酒、鹽、味精調(diào)勻制成味汁。油燒熱，放入姜絲爆香，馬上放入肉末炒散，肉末半熟(表面發(fā)白)時(shí)調(diào)入味汁，炒出香味后放入一點(diǎn)水沒(méi)過(guò)肉末，小火燒開(kāi)。放入粉絲，炒到湯汁均勻包裹住粉絲，蓋上鍋蓋燜2分鐘，關(guān)火盛起，撒上蔥花。

2、香辣牛肉絲

（1）材料：牛肉絲150克，蒜苗3～4根，紅尖椒1個(gè)，姜絲適量。

（2）調(diào)料：料酒、醬油各1大勺，胡椒粉、鹽、味精、辣椒、水淀粉、香油各適量。

（3）做法：牛肉絲與一半的料酒和醬油、少許油、水淀粉、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻腌拌。蒜苗洗凈，切成5厘米左右長(zhǎng)的段。紅尖椒去蒂和子縱向切絲;辣椒剪成段。燒熱3勺油，炸香辣椒，放入姜絲和牛肉絲，滑炒，加入胡椒粉炒勻?？磁Ｈ饨z八成熟時(shí)放入蒜苗和紅尖椒，加入剩下的料酒和醬油、鹽和味精炒勻，熄火，調(diào)入適量香油炒勻。

3、洋蔥炒牛肉

（1）材料：洋蔥1個(gè)，牛肉片150克，姜片5片，小番茄3個(gè)。

（2）調(diào)料：醬油、料酒、水淀粉、鹽、味精各適量。

（3）做法：洋蔥剝洗凈，切片;番茄洗凈切半。牛肉片用料酒、水淀粉漿好。油燒熱，放入姜片和牛肉翻炒，牛肉變色時(shí)放入醬油、料酒炒勻。肉熟后，放入洋蔥和番茄，放鹽和味精，翻炒至洋蔥斷生，熄火。