八寶粥的寶粥做法

主要食材，黑豆2把，寶粥黃豆1把。寶粥

輔料食材：蠶豆，寶粥紅豆，寶粥薏米，寶粥紫米，寶粥黑米，寶粥五谷米，寶粥梗米，寶粥花生各一把。寶粥（梗米和花生沒(méi)拍到。寶粥花生我是寶粥提前炒好的，碾碎了一起煮的寶粥。這樣熬制的寶粥八寶粥更香濃。

所有食材

調(diào)味料：白糖2大勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：3個(gè)小時(shí)。

……《操作步驟》……

第一步　浸泡，把黑豆和黃豆淘洗干凈，加入清水浸泡一個(gè)小時(shí)，紅豆和薏米也淘洗干凈，分開(kāi)浸泡。其他食材洗凈備用。

第二步　煮粥，把浸泡好的黑豆和黃豆放入蓮藕湯中，可以加入清水，比一般煮粥水量稍多一點(diǎn)。大火煮開(kāi)后放入電焐鍋中，大火焐一個(gè)小時(shí)。先煮黑豆和黃豆是因?yàn)檫@兩種食材不容易煮爛。

第三步　加入紅豆薏米，焐好后加入紅豆和薏米，大火燒開(kāi)后接著焐一個(gè)小時(shí)。紅豆薏米有驅(qū)除濕氣的功效，多吃對(duì)人體有益。

第四步　加入所有食材，最后加入所有食材，一起大火煮開(kāi)，再次放入電焐鍋中焐一個(gè)小時(shí)。

第五步　加入白糖，最后加入2大勺白糖，大火煮至黏稠即可出鍋。

第六步　這樣熬制的八寶粥，所有食材都軟爛入味，不會(huì)有咯牙的情況出現(xiàn)，細(xì)膩綿密，軟糯香甜，美味可口，而且衛(wèi)生又干凈，適合自己的口味。

八寶粥材料是哪八種

八寶粥的做法

　八寶又名臘八粥，佛粥，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日食品。是一種在臘八節(jié)用由多種食材熬制的粥。中國(guó)南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：?用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。八寶粥具有健脾養(yǎng)胃，消滯減肥，益氣安神的功效。可作肥胖及神經(jīng)衰弱者食療之用，也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。

　食材：

　主料：大米50克、糯米50克、紅棗40克、

　輔料：紅豆30克、桂圓20克、蓮子20克、枸杞子20克、花生20克、細(xì)砂糖50克、清水1000毫升

　做法：

　1.準(zhǔn)備做八寶粥的材料(紅豆提前泡一晚上)

　2.將所有材料，混合一起洗凈，細(xì)砂糖除外

　3.將洗凈的八寶粥材料，倒入面包機(jī)桶內(nèi)，再加入細(xì)砂糖

　4.加入1000毫升的清水

　5.然后將面包桶裝上面包機(jī)內(nèi)

　6.開(kāi)啟面包機(jī)的八寶粥功能，默認(rèn)1個(gè)半小時(shí)

　7.1個(gè)半小時(shí)結(jié)束后，八寶粥就做好了，很濃稠

八寶粥是指用八種食材熬出來(lái)的粥，但是具體是哪八種并不是固定的，除了大米之外其他七種食材都是不固定組合。常見(jiàn)的八寶粥八樣食材是指蓮子、白扁豆、薏米、芡實(shí)米、粳米、以百合、桂圓、紅棗這八種。也有的八寶粥是綠豆、大米、紅米、桂圓、花生、蕓豆、紅豆、薏米這八種食材。

選擇各類五谷雜糧，不必拘泥于哪八類，隨意就好。以我的口味，有幾樣是必放的，花生(增加口感)、大棗(增加香甜味道)、大米(增加黏稠度)、冰糖(增加甜度)，其他的如小米、薏米、紅豆、綠豆、枸杞、蓮子、高粱米、黑米等等，真的就隨意了，有就多放，沒(méi)有就少放或不放都沒(méi)關(guān)系的。

將上述五谷雜糧清洗干凈，然后放入鍋中加水，喜歡稀的就多加水，喜歡黏稠就少加水，總之比煮米飯的水多就行，一般電飯鍋內(nèi)膽里有米和水的刻度，按刻度來(lái)也可以，最后按煮粥模式開(kāi)煮。

1、浸泡，煮八寶粥前先用冷水浸泡豆類(蓮子、赤豆、大麥仁、花生、紅蕓豆、糯米)一夜，讓豆類膨脹開(kāi)，熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間。

2、開(kāi)水，在開(kāi)水時(shí)下豆，由于豆類內(nèi)外溫度不一，會(huì)產(chǎn)生壓力是豆類表面形成許多微小的裂紋，這樣豆類易熟，淀粉易于融入湯中，且不會(huì)出現(xiàn)糊底，比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、控制火候，先用大火煮開(kāi)再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮，粥的香味由此而出來(lái)。

4、攪拌，為了讓粥又軟又糯，攪拌是訣竅：開(kāi)水下鍋時(shí)順著一個(gè)方向攪拌幾下，直至水沸騰后蓋上鍋蓋到文火熬30分鐘，之后打開(kāi)蓋子轉(zhuǎn)小火，加入桂圓、銀耳不停攪拌15分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止，最后加入白糖即可。

最新評(píng)論