原料：紫甘藍(lán)。紫甘調(diào)料：香菜、藍(lán)菜大蔥、炒好吃鹽、紫甘香油、藍(lán)菜辣椒油、炒好吃生抽、紫甘白醋、藍(lán)菜白糖。炒好吃做法：1、紫甘紫甘藍(lán)洗凈切絲，藍(lán)菜香菜切斷，炒好吃大蔥切絲，紫甘放入一個(gè)大碗里。藍(lán)菜2、炒好吃加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會(huì)非常難看），少許糖。拌勻即可。 如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會(huì)更好，平時(shí)我喜歡放，但這次家里沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。

工藝：拌

口味：香辣味

時(shí)間：<5分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.紫甘藍(lán)洗凈切絲，香菜切斷，大蔥切絲，放入一個(gè)大碗里

2.加適量鹽、香油、辣椒油、生抽、白醋（或米醋，不能用一般的顏色重的陳醋哦，那樣顏色會(huì)非常難看），少許糖。拌勻即可

烹飪小貼士：

如果有熟的白芝麻可以放些，吃起來會(huì)更好，平時(shí)我喜歡放，但這次家里沒有熟的白芝麻了，我這次沒放。

炒藍(lán)菜怎么炒好呢 紫甘藍(lán)菜怎么炒才好吃

紫甘藍(lán)一般還是涼拌較多，炒制的不太好吃而且炒出來的顏色也不太好看，涼拌的可以吃到自紫甘藍(lán)的脆感而且還有一種鮮甜的味道

涼拌紫甘藍(lán)的做法：

一、紫甘藍(lán)、黃瓜洗凈后改刀切絲

二、把切好的紫甘藍(lán)絲裝入盤中，撒上少許鹽腌制一會(huì)，把多余的水分倒去

三、鹽，白砂糖，生抽，醋，香油，白芝麻，攪拌均勻

清洗紫甘藍(lán)是非常重要的，焯水法清洗的時(shí)候注意不要太長(zhǎng)時(shí)間，最好在15秒以

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1、材料：紫甘藍(lán)，辣椒或者是蒜瓣，醋，醬油，鹽，花生油

2、做法：首先要將紫甘藍(lán)去掉外面的一層，清洗干凈，將紫甘藍(lán)切成絲狀備用；

3、其次準(zhǔn)備好要放的一些配料，喜歡吃辣椒或者是蒜的可以切好備用，本人是比較喜歡吃辣椒，就放了兩個(gè)尖椒。

4、接下來就是炒了，點(diǎn)火，等鍋熱了之后，放上適量的花生油，記住花生油一定要熱了之后才能夠放辣椒，這樣炒出來的菜才不會(huì)有生油的味道，才好吃。

5、放上辣椒炒一會(huì)兒，等辣椒的香氣出來之后，在倒上之前切好的紫甘藍(lán)，翻炒一會(huì)，稍微翻炒一會(huì)兒之后，就可以適量的放一些醬油、醋，記住，醋一定不能放的太晚，之前做的做出了不好吃，就是因?yàn)榇追磐砹?，或者直接沒有放醋。

6、這樣炒一會(huì)兒，快出鍋的時(shí)候放鹽適量，一盤香氣四溢的紫甘藍(lán)就做好了。做出來的紫甘藍(lán)，微辣，微酸，口感也是脆脆的。