很多小伙伴喜歡吃干炸蘑菇，下面是蘑菇干炸蘑菇的步驟：

1.準(zhǔn)備食材，平菇300克、簡(jiǎn)單面粉1湯匙、做法土豆淀粉2湯匙、干炸鹽2-3茶匙、蘑菇五香粉1-2克、簡(jiǎn)單植物油50毫升、做法花椒粒8-10克。干炸

2.平菇洗凈，蘑菇去根蒂，簡(jiǎn)單放入沸水中焯燙兩分鐘，做法撈出控干水分，干炸用手將蘑菇水分?jǐn)D出，蘑菇撕成小條。簡(jiǎn)單

3.將淀粉和面粉以2：1比例調(diào)好，調(diào)入鹽、五香粉和少量水，攪勻，調(diào)成糊狀，注意控制水量。

4.炒鍋燒熱倒入植物油。將蘑菇放入面糊中翻滾，使蘑菇均勻裹上面糊。下入油鍋中炸制，呈金**后撈出，繼續(xù)將油再次燒熱，復(fù)炸一次，使蘑菇更加酥脆。

5.鍋中放花椒粒小火焙干，撈出用搟面杖將花椒粒壓碎，放入鹽混合均勻。蘑菇上撒上椒鹽，即可上桌。

油炸食品的危害有哪些

油炸食品，顧名思義就是食物經(jīng)過(guò)滾燙的油炸出來(lái)，最明顯的危害就是油脂含量高，熱量高，容易使人發(fā)胖。因?yàn)槭歉邷赜驼?，食物中的營(yíng)養(yǎng)素還會(huì)被破壞，吃進(jìn)去的都是油脂，真正的人體所需營(yíng)養(yǎng)沒(méi)多少。

蘑菇怎么炸好吃又簡(jiǎn)單的做法

干炸蘑菇酥脆好吃又酥脆的做法如下：

準(zhǔn)備食材：平菇500克、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、面粉適量、鹽適量、椒鹽適量。

1、把500克平菇去掉根蒂后撕盯派笑成小片，放在盆中，加入沒(méi)過(guò)平菇的清水，加入少許鹽，浸泡幾分鐘。

2、鍋里坐適量清水，水開(kāi)后，把蘑菇簡(jiǎn)單地控一下水，下入鍋中進(jìn)行焯水。因?yàn)槟⒐街泻胁菟?、蘑菇表面也?huì)有一些沾附用清水難以沖洗掉的雜質(zhì)，給蘑菇進(jìn)行焯水，一可以去除蘑菇中的草酸和異味，二可以去除蘑菇表面的雜質(zhì)，還可以縮短炸蘑菇的時(shí)間、使炸出來(lái)的蘑菇口感更好，一舉三得。

3、蘑菇焯水1分鐘左右后撈出，放在盆中，用涼水清洗一遍，然后把水分?jǐn)D干備用。給蘑菇擠水的凱含時(shí)候不要太用力，太用力的話(huà)容易把蘑菇弄碎。

4、把蘑菇水的水分?jǐn)D干后，加入一小勺鹽、一個(gè)雞蛋、兩勺玉米淀粉和一勺面粉攪拌均勻，讓每條蘑菇表面都均勻地掛上面糊。在給蘑菇掛糊之前，一定要加一點(diǎn)鹽，讓蘑菇有一點(diǎn)底味，這樣炸出來(lái)的蘑菇才好吃；玉米淀粉和面粉的比例為2：1，這個(gè)比例調(diào)的面糊，炸出來(lái)的蘑菇口感酥脆、不易回軟。

5、鍋里坐油，油溫六成熱左右，把掛上面糊的蘑菇依次下入油鍋中炸，把表面炸至金黃、酥脆后撈出，把蘑菇盡量炸干一點(diǎn)，然后撈出控油備用。

6、把蘑菇全羨含部炸好后，鍋內(nèi)油溫繼續(xù)加熱到七成，把蘑菇下入鍋中進(jìn)行復(fù)炸，復(fù)炸15秒左右即可撈出。經(jīng)過(guò)復(fù)炸后的蘑菇表皮會(huì)更加酥脆，吃起來(lái)更香。

7、最后在炸好的蘑菇上撒適量椒鹽，翻拌均勻后就可以裝盤(pán)了。

炸蘑菇好吃又簡(jiǎn)單的做法：

主料：平菇500克、雞蛋3個(gè)、面粉200克、玉米淀粉200克。

輔料：食鹽20克、孜然粉20克。

步驟：

1、蘑菇用水浸泡一下，洗干凈。

2、將雞蛋、淀粉與面粉加在一起攪拌開(kāi)來(lái)。

3、再加入少許食鹽調(diào)成面糊狀。

4、將平菇撕成小塊小塊，然后加入少許食鹽拌勻。

5、蘑菇用食鹽拌勻后再擠干水分放面糊里面讓其沾滿(mǎn)。

6、熱油，分批放入蘑菇將其炸至金**。

7、炸完后，瀝干多余的油份，完成。

(責(zé)任編輯：社會(huì)生活)