大蝦怎么煮才好吃可以參考以下內容：

油燜大蝦

食材：黑斑節(jié)蝦700克、青蔥3根、好吃老姜4片、大蝦蒜頭4瓣

醬汁：番茄醬1匙、好吃蠔油1匙、大蝦細砂糖1匙、好吃雞精1小匙、大蝦生抽2匙、好吃白胡椒粉少許

1、大蝦拿一把剪刀從蝦的好吃眼睛部位剪除，接著蝦腳、大蝦尾尖也稍微修剪一下。好吃再來拿一根牙簽從蝦的大蝦第三節(jié)處挑出蝦線，然后清洗干凈濾干備用。好吃

2、大蝦所需要的輔料相對較少，老姜四片青蔥三根。青蔥在清洗干凈之后分為蔥白、蔥葉，而蒜頭拍扁去皮剁成蒜碎一并備用。

3、在準備制作之前先把醬汁調制好，方便烹飪的時候使用。把雞精、細砂糖、番茄醬勺入碗中，加入少許的水。接著加入生抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻放置一邊備用。

4、根據要做的量加入適量的油，待油溫稍微升高放入老姜片及蔥白爆香。慢慢煸至老姜干黃蔥白變褐，然后用筷子夾出這些東西棄之不要。

5、接著升高油溫倒入之前準備好的黑斑節(jié)蝦，倒入之后把斑節(jié)蝦鋪開。然后任由油煸一會再行翻面煸制另一面，把蝦的兩面煸至微焦干即是所需要的狀態(tài)。

6、蝦經過煸制之后會有蝦油出來非常香，這個時候拿醬汁用筷子攪拌攪拌。然后畫圈倒入鍋中，最后倒入蒜碎翻勻燒煮至收汁即可出鍋。

所需食材：大蝦、土豆、洋蔥、青紅線椒、大蔥、姜、大蒜、干辣椒、干花椒、土豆淀粉、香辣醬、火鍋底料、鹽、雞精。

制作步驟：

第一步：用剪刀剪去蝦須、蝦腳和蝦腔，然后用手按住蝦身切開蝦背，并用牙簽挑出蝦線。洗凈后給蝦拍點土豆淀粉，翻拌均勻備用。

第二步：青紅線椒切去根部，改刀切成小顆粒；洋蔥洗凈切成小塊；土豆去皮，切成小條；生姜和大蒜切片，蔥切成小顆粒。

第三步：把鍋充分燒熱后加油，油溫燒至五成熱下入切好的土豆條，全程開大火把土豆條炸至酥脆（土豆條微微發(fā)黃就可以了），然后用漏勺撈出控油。

第四步：油溫繼續(xù)燒至5成熱，下入大蝦。全程大火炸至蝦的表皮酥脆，然后用漏勺撈出；繼續(xù)加熱至油溫7成熱，下入大蝦復炸40秒左右，炸好后撈出并控油備用。

第五步：把鍋燒熱，加入適量食用油，再加入一勺香辣醬、一塊火鍋底料，煸炒均勻后，加入蔥、姜、蒜、干辣椒、干花椒繼續(xù)煸炒出香味，然后倒入炸好的大蝦和土豆條，大火翻炒均勻后，根據個人口味添加適量鹽和雞精調味。

第六步：在鍋中加入一點白糖提鮮，翻炒均勻后，從鍋邊淋入一點生抽醬油，大火翻炒均勻后，倒入青紅線椒和洋蔥，繼續(xù)大火翻炒，待洋蔥熟后然后就可以出鍋裝盤了。香辣蝦制作完成！

注意事項

1、開蝦背的時候一定要小心，防止蝦滑動切到手指；蝦背最好開深一點，這樣更容易入味。

2、第一次下鍋炸蝦的時候，因為蝦中有水，容易熱油濺起，要防止燙傷。

(責任編輯：健康養(yǎng)生)