酵素是長期目前比較火熱的健康食品，近年來，服用越來越多的酵素人開始熱衷于酵素養(yǎng)生。眾所周知，產(chǎn)和副使用正規(guī)的生依酵素產(chǎn)品對人體有許多的益處，但還是賴性會有一些比較謹(jǐn)慎的人存在這樣或那樣的疑問，比如長期使用酵素會不會產(chǎn)生依賴性或副作用，作用停用酵素后會不會反彈？

今天，長期我們就帶大家一起來揭曉答案。服用

長期使用酵素會有依賴性嗎

食用型酵素產(chǎn)品多數(shù)是酵素以益生菌（包括乳酸菌、酵母菌、產(chǎn)和副霉菌等）發(fā)酵谷物、生依藥食同源中藥、賴性果品、作用菇類、長期蔬菜等，催化一系列復(fù)雜的生化反應(yīng)，最終生成富含某種或多種活性酶類（如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶和超氧化物歧化酶等）和具有某些特殊功能的代謝物成分（如乳酸、醋酸和少量乙醇等）的發(fā)酵型液體食品，少數(shù)為益生菌與某食材混合形成的混合型酵素食品。

結(jié)合酵素的定義，這個問題就很好解釋了。首先，食用酵素是用蔬菜水果發(fā)酵而來的，所以使用酵素產(chǎn)品和吃蔬菜水果的道理是一樣的，我們每天吃那么多蔬菜水果產(chǎn)生什么依賴性了嗎？

大家都知道，蔬果中含有許多營養(yǎng)成分，除了提供維生素、礦物質(zhì)、微量元素與植物性蛋白質(zhì)之外，亦含有豐富的纖維可以幫助大腸蠕動，促進(jìn)排便。簡單的蔬果本身對人體已經(jīng)這么有益了，那么由蔬果發(fā)酵而來的酵素效果將更優(yōu)，因為發(fā)酵賦予了蔬果全新的意義，他們往往營養(yǎng)比較全面，功能性成分也較發(fā)酵前的蔬果多。

其次，結(jié)合定義可知，食用酵素是功能營養(yǎng)食品，不是保健品，更不是藥品，不具備藥物的特性，所以長期使用是不會存在抗耐性，更不會產(chǎn)生依懶性的，甚至還會在潛移默化中慢慢將你的身體調(diào)理好。

長期使用酵素會有副作用嗎

使用正規(guī)的酵素產(chǎn)品并不會對身體有任何副作用和危害性，選擇優(yōu)質(zhì)酵素補(bǔ)充，能協(xié)調(diào)機(jī)體功能，因此建議定期為身體補(bǔ)充酵素。

酵素的副作用與危害性只針對一些不知名或自制的酵素而言。雖然自制酵素看起來比較環(huán)保又省錢，但發(fā)酵過程中工藝和衛(wèi)生條件等達(dá)不到，非但起不到養(yǎng)生作用，反而適得其反，容易造成健康威脅。

而正規(guī)的酵素產(chǎn)品首先從原材料的選擇就十分考究，多是無污染的天然有機(jī)蔬果，種類豐富。其次在釀制工藝上也很嚴(yán)謹(jǐn)，對于菌種的選擇與監(jiān)測十分嚴(yán)格，在發(fā)酵時間的把控上也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。最后是對于產(chǎn)品的嚴(yán)苛把關(guān)，優(yōu)質(zhì)酵素大多會向消費者出具權(quán)威機(jī)構(gòu)的產(chǎn)品檢測報告，締造醇正酵素來滿足消費者需求。

除此之外，一部分人群在使用酵素促使身體恢復(fù)健康的過程中可能會引起一些“暫時性身體不適癥狀”，這些反應(yīng)被稱為好轉(zhuǎn)反應(yīng)，好轉(zhuǎn)反應(yīng)是體質(zhì)改善“向好”所呈現(xiàn)出來的一種異常現(xiàn)象。當(dāng)人體長年處于亞健康狀態(tài)或者病態(tài)時，身體已經(jīng)適應(yīng)這種狀態(tài)而沒有什么異常感覺。一旦這種狀態(tài)發(fā)生改變，身體就產(chǎn)生短暫的不適應(yīng)和輕微拒絕與抵抗現(xiàn)象，從而表現(xiàn)出不舒服或某些癥狀。

服用酵素引起的好轉(zhuǎn)反應(yīng)，是酵素對細(xì)胞、組織、器官或血液的有病部位發(fā)生作用，進(jìn)行解毒排毒，把病理過程改為正常生理代謝的一種能力。其實，這是身體轉(zhuǎn)好的信號，是身體開始康復(fù)的起跑點，與副作用是完全不一樣的。大多數(shù)保健食品在食用一段時間后，當(dāng)能量累積到相當(dāng)程度時，都必然會產(chǎn)生好轉(zhuǎn)反應(yīng)。而酵素食品所產(chǎn)生的的好轉(zhuǎn)反應(yīng)其程度、發(fā)生率和周期都較輕較低，除非是特殊敏感體質(zhì)的人可能會程度重一點。好轉(zhuǎn)反應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象也多樣化，因人而異，所以不必?fù)?dān)心，更不要因為好轉(zhuǎn)反應(yīng)而中途放棄。

因而，使用酵素對身體有益無害，但前提是要挑選一款放心又安心的正規(guī)酵素！

停用酵素后會反彈嗎

如果長時間使用酵素的話，機(jī)體中缺少的酵素得到了補(bǔ)充，機(jī)體就能進(jìn)行正常的生命活動，機(jī)體的器官，組織功能上的問題也能被解決，機(jī)體生產(chǎn)酵素的功能也會回歸到正常的狀態(tài)，從而達(dá)到機(jī)體健康平衡。這個時候停止服用酵素，機(jī)體也不會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象，就像一個機(jī)器因為缺乏一個零件而導(dǎo)致工作能力被阻礙，我們添加了零件，它就能正常運行了。

而且根據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家的研究，我們發(fā)現(xiàn)，機(jī)體之所以會缺乏酵素，不僅是因為不良的生活習(xí)慣，還可能是生活環(huán)境所影響，所以我們在補(bǔ)充酵素后，還需要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提高機(jī)體免疫力。

(責(zé)任編輯：話題雜談)