酥肉是一道十分有名氣的傳統(tǒng)小吃，其中它在山西、美味陜西以及河南一帶最為有名，酥肉是制作那邊的一款特色小吃。它的美味口感非常好，酥而不膩，酥肉香嫩可口，制作特別好吃，美味大家應(yīng)該對(duì)這個(gè)小吃都不陌生吧。酥肉肉的制作營養(yǎng)價(jià)值本身就很高，但是美味在平時(shí)的生活中也有很多不愛吃肉的朋友，如果他們是酥肉因?yàn)橛X得肉不好吃而不肯吃肉的話一定要推薦一下這款小酥肉，保證不喜歡吃肉的制作朋友嘗試了之后會(huì)愛上這個(gè)味道，并發(fā)出遺憾錯(cuò)過這么多年美食的美味感嘆。

第一步：做小酥肉之前需要進(jìn)行食材的酥肉準(zhǔn)備工作，350克五花肉、1勺花椒粉、1勺鹽、半勺胡椒粉、兩勺料酒、2個(gè)雞蛋、50克紅薯淀粉以及適量的油。買五花肉的時(shí)候一定要挑選肉質(zhì)好一些的，洗凈后切成厚片，把它們切成手指粗細(xì)的長條，然后放進(jìn)碗里，再把花椒面、胡椒粉、鹽、料酒按準(zhǔn)備的比例倒入進(jìn)去，用手抓勻進(jìn)行肉的腌制入味，大約20分鐘左右就可以腌制好了。這一步大家最好戴上一次性手套進(jìn)行，這樣會(huì)比較干凈衛(wèi)生。腌好肉打2個(gè)雞蛋進(jìn)去，混合肉攪拌均勻后再倒進(jìn)50克紅薯淀粉，再次用手抓勻。

第二步：起鍋開火，在鍋里多倒進(jìn)一些油，拿筷子插進(jìn)油里等油被燒到冒小泡時(shí)再把腌制好的酥肉一片一片下到油鍋里，注意一定要一片一片的下，不要一次性全部倒進(jìn)去，這樣容易使肉全部粘在一起，到時(shí)候做出來的可能就不是小酥肉而是酥肉粑粑了。炸肉的時(shí)候需要用筷子在鍋里攪和一下，防止肉粘連在一起或者粘到鍋底，等肉放到鍋里炸定型了再把它們撈出來。

第三步：把油溫?zé)迷俑咭恍┖笤俅螐?fù)炸，直到肉的表面被炸出金黃酥脆，再把它們從油鍋里撈出來進(jìn)行控油處理，做好這一步之后就可以放進(jìn)盤子出鍋，最后再在上面撒上自己喜歡的調(diào)料粉或者粘上調(diào)味醬就可以開吃了。這樣簡單又酥脆好吃小酥肉就完成了，是不是很簡單呢，自己做起來可以想吃多少吃多少，再也不用跑到海底撈排隊(duì)等吃啦。

以上就是超好吃小酥肉的全部做法了，大家覺得簡單嗎？是否有嘗試成功呢？這期的內(nèi)容到這里就差不多結(jié)束了，希望能對(duì)大家的廚藝有所幫助，要是覺得看過之后有所收獲的話可以點(diǎn)一個(gè)收藏和關(guān)注，非常歡迎大家把這篇文章分享給身邊其它需要的小伙伴，我們將會(huì)在您的支持下不斷進(jìn)步，繼續(xù)為您更新更多美食的相關(guān)資訊，我們下期再見。

(責(zé)任編輯：生活常識(shí))