一.西芹百合

干百合洗凈用熱水泡上30分鐘以上，這樣后面比較容易燒熟。家常

2.泡干百合之余，推薦把西芹，家常蔥洗凈，推薦西芹切段、家常蔥取蔥白切小段，推薦蒜拍開切末。家常

3.將洗好的推薦鍋燒熱倒入適量的花生油煮沸，倒入蔥段和蒜末爆香。家常

4.倒入泡好的推薦干百合炒上五六分鐘。

5.將西芹倒入炒上四五分鐘，家常不可炒久，推薦會(huì)過(guò)熟，家常影響口感。推薦

6.放入適量鹽和雞精快炒一下便可起鍋。

7.起鍋裝上盤就可開食了。

二.香菇菜心

1.油菜心洗凈，鮮香菇去蒂洗凈打上花刀。

2.燒一小鍋熱水，放一勺鹽和一點(diǎn)食用油，把菜心放入焯軟撈出放涼水過(guò)涼。

3.瀝干水分?jǐn)[盤。

4.炒鍋熱少許油放姜蔥片爆香，放入香菇翻炒一會(huì)。

5.再到半小碗水燒開，放鹽，一點(diǎn)生抽，胡椒粉，雞精調(diào)味。

6.香菇變軟后撈出擺盤。

7.鍋 留原香菇湯汁，調(diào)一點(diǎn)水淀粉，倒入鍋中再次燒開關(guān)火，將湯汁澆到菜盤里，清清亮亮一盤菜就好了。

三.木耳山藥

1.山藥削皮后洗凈 。

2.切菱形片，在鹽水中浸泡后洗凈裝盤備用。

3.木耳泡發(fā)后去蒂洗凈撕朵狀。

4.蔥切蔥花。

5.鍋內(nèi)熱油，爆香蔥花。

6.倒入山藥片快速煸炒。

7.倒入木耳，調(diào)入鹽、味精。

8.淋些許白醋略炒2分鐘即可。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)是海鮮最肥美的季節(jié)，首當(dāng)其沖的就是梭子蟹啦，其次就是滑皮蝦，個(gè)頭大，肉質(zhì)肥美，鮮甜可口，今天就推薦大家?guī)椎烂牢兜牟税蓗

梭子蟹炒年糕做法：

（1）準(zhǔn)備梭子蟹，姜、蔥段、干辣椒、蠔油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖

（2）清洗好的梭子蟹切成小塊

（3）鍋燒熱，鍋中倒入油

（4）蟹肉放入鍋中，放入適量蠔油、姜絲、蔥段、干辣椒

（5）再放入兩勺老抽、一勺料酒，將切好的年糕倒入鍋中，加水沒過(guò)蟹身，放點(diǎn)麻油，加兩勺白糖

（6）最后蓋上鍋蓋，中火燒7-10分鐘將湯汁收干，即可出鍋

鹽水滑皮蝦做法：

（1）準(zhǔn)備滑皮蝦，少許鹽，生姜絲，料酒，蔥段

（2）鍋中放入冷水，少許鹽，生姜絲，蔥段、干辣椒段均勻攪拌，加入少量料酒，大火至水燒滾開

（3）把清洗好的滑皮蝦放入鍋中大火煮1分鐘至沸騰起沫，撇去泡沫后，出鍋即可

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