材料

地瓜適量麥芽糖適量砂磄適量

做法

1

將地瓜皮削去備用。好吃

2

將洗好的蜜地瓜～地瓜瀝干。

3

削好皮的做法地瓜先放在水里洗去表面的淀粉。

4

將地瓜放在鍋內(nèi)，好吃加入麥芽糖，蜜地瓜～先以小火讓麥芽糖融化，做法等全數(shù)融化后再開(kāi)中火蜜炸地瓜，好吃記得要不時(shí)翻動(dòng)，蜜地瓜～不要讓鍋底燒焦了；待地瓜8分熟時(shí)，做法加入少許的好吃糖再蜜炸，完成后熄火用蓋子稍，蜜地瓜～讓蜜地瓜更入味，做法待涼再放入冰箱，好吃要吃多少取多少。蜜地瓜～

農(nóng)村做的做法紅薯粉皮好吃，自己制作簡(jiǎn)單還干凈

紅薯確實(shí)是個(gè)好東西，紅薯單獨(dú)吃就很好吃，做成粉條，粉皮一樣很好吃。不過(guò)買(mǎi)得紅薯粉皮、粉條經(jīng)常會(huì)遇到假的，這就很讓人氣憤了。夏季的時(shí)候最喜歡就是涼拌的紅薯粉皮了，這里就和大家分享一下如何制作紅薯粉皮。

紅薯粉皮的制作方法還挺多的，這里就分享一個(gè)比較簡(jiǎn)單的紅薯粉皮的制作方法。

首先需要購(gòu)買(mǎi)紅薯淀粉，這個(gè)比較好購(gòu)買(mǎi)，直接到超市就有得賣(mài)。這里提示一點(diǎn)就是最好是購(gòu)買(mǎi)那種成塊狀的紅薯淀粉，這樣的紅薯淀粉更容易制作紅薯粉皮。

準(zhǔn)備好紅薯淀粉之后就可以進(jìn)行制作了。首先就是紅薯淀粉調(diào)糊，這一步很關(guān)鍵，如果沒(méi)有把淀粉糊調(diào)好就很容易造成制作失敗。一般我家制作紅薯粉皮的時(shí)候都是一勺淀粉，兩勺半的水。也就是說(shuō)淀粉和水的比例大概就是1比2.5，如果你害怕自己的手感不準(zhǔn)的話，可以用電子秤，注意要去皮。

把淀粉和水混合后，加入一點(diǎn)食鹽，食鹽放多少根據(jù)自己的需求，一般放得少粉皮比較軟糯，放的多粉皮就比較勁道，所以這就看個(gè)人的喜好問(wèn)題了。

接著就是充分的攪拌，最好是把家中的打蛋器找出來(lái)，順著一個(gè)方向充分的攪拌，把淀粉中的顆粒物質(zhì)最好全部都攪碎，把淀粉糊攪拌的非常細(xì)膩，這時(shí)候就可以停止了。在攪拌均勻的淀粉糊里面滴幾滴油進(jìn)去，在攪拌均勻，然后放上蓋子等一下就能夠用了。

趁著淀粉醒的時(shí)候，燒一盆熱水，然后找出一個(gè)比較輕的盆子，最好是不銹鋼的盆子，盆子的大小最好是能夠放進(jìn)鍋里面的，在盆子底部刷上一層油，準(zhǔn)備一會(huì)兒用。

水滾開(kāi)之后，將淀粉糊拿出來(lái)，再用打蛋器攪拌一下，避免淀粉發(fā)生沉淀的情況。然后將攪拌好的淀粉糊舀一勺放進(jìn)刷好油的盆子里，厚薄根據(jù)個(gè)人的喜好。喜歡薄的粉皮的就少放一些，喜歡厚的就多放上一些。

把盆子放進(jìn)滾水中，盆子要能夠浮起來(lái)，蓋上鍋蓋，大火半分鐘就能夠熟了。如果粉皮比較好厚可以適當(dāng)加長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。打開(kāi)鍋蓋的時(shí)候紅薯淀粉有大大的氣泡出現(xiàn)就是成熟了，這時(shí)候用夾子把盆子取出來(lái)，把紅薯粉皮用鏟子鏟出來(lái)就行了，結(jié)著就是進(jìn)行第二個(gè)，這樣就做成了。

(責(zé)任編輯：話題雜談)