進烤箱，手抓200度15分鐘左右即可。餅用

做法：

用料：手抓餅底2個、烤箱烤多番茄1個、手抓火腿腸1支、餅用馬蘇里奶酪絲少量、烤箱烤多辣椒醬少量、手抓蔥花少量

1、餅用準備好番茄和火腿腸?？鞠淇径?/p>

2、手抓番茄和火腿切成薄片，餅用再切點蔥花?？鞠淇径?/p>

3、手抓將餅底平鋪在錫紙上，餅用分別撒上奶酪絲和辣椒醬，烤箱烤多可根據(jù)個人口味放上自己愛吃的底料。

5、將番茄火腿片奶酪絲依次鋪上。

6、放入烤箱中層，200度，15分鐘左右，可根據(jù)自己烤箱溫度及餅的厚薄程度進行適當調(diào)節(jié)。

7、出爐完成制作。

手抓餅可是大多數(shù)吃貨都喜歡的一道傳統(tǒng)小吃，外皮酥酥脆脆，層層疊疊，層薄如紙，刷上喜歡的醬，卷上培根，雞蛋，蔬菜，享受美味的同時又補充了能量，作為早餐再合適不過了。

手抓餅的做法其實很簡單，幾分鐘就能學會，而且零失敗。外面賣的手抓餅要五塊錢一張，我們在家只要一碗面粉就可以做出七八張，而且吃得絕對安全放心。做好的餅胚還可以入冰箱冷凍存放，早上起來，拿出煎得兩面金黃，刷上醬卷上菜，十分鐘就能吃上早餐，非常地方便，是我們居家必備的生活小技巧，大家要不要學會試一下呢？

★食材

做手抓餅所需要的食材很簡單，就只是面粉，油和鹽。我用了300克面粉，做出了6張小餅，夠一家三口吃了。

面粉300克，油適量，鹽適量。

★具體流程

（1）把面粉300克放入盆中，加入2克鹽拌均勻，把面粉一分為二，一半用80克熱水和面（燒開的熱水，稍微冷卻差不多90度左右），分三次加入，邊加邊攪拌，把它攪拌成絮狀，另一半面粉用80克涼水和面，同樣先攪拌成絮狀，接著下手把它們?nèi)喑晒饣拿鎴F，餳面十分鐘備用。

（2）趁著餳面的空隙，我們來做油酥：油酥要做得稀一點成流水狀，碗里放入20克面粉，把40克油（更酥脆的效果最好用豬油，家里沒有豬油的就用我們平時吃的油就行）在鍋里燒至想冒煙，趁熱倒入面粉中，快速攪拌至細膩均勻備用。

（3）在案板上抹油，把餳好的面團放在案板上，直接搓成長條，然后分成6個大小均勻的劑子，這個劑子的大小也可以根據(jù)自己喜歡分，但是要保證做出的餅薄薄的不能太厚才好，因為手抓餅還要再卷別的食材，又薄又多層又筋道才好吃。

（4）分好的劑子，用手沾油把它依次團成圓形，取一個面劑，用手按壓壓扁，壓成長方形，這時你會發(fā)現(xiàn)，餳好的面團延展性很強，不斷不裂很柔軟，所以很輕易的就把它壓開了，用搟面杖把它搟成長方形的大面片，這時舀上一勺準備好的油酥，用手抹均勻，撒上少許鹽，然后提起面片，采用折扇子的方式，一層層折下來，成為多層的長方條，然后用手拽住一頭，一邊用手把它抻長，一邊把它從一頭輕輕卷至另一頭，不要太用力，卷得松一點，最后把收尾處藏到餅胚的下面，這樣一個完整的餅胚就做好了，把所有的餅都做好后，蓋好再餳發(fā)五分鐘。

（5）餳好的餅胚用搟面杖把它搟開，搟成圓圓的小薄餅，這樣的薄餅胚大家在家就可以多做點，用保鮮膜分開一個個地摞好放入冰箱，冷凍存放，想吃手抓餅的時候，就可以拿出來兩三分鐘就能烙一張，隨用隨取，非常方便。

（6）平底鍋或者電餅鐺刷油預(yù)熱，把搟好的薄餅放入開始烙，由于餅比較薄，一面一分半鐘左右就能煎成金**，兩面都煎得金黃酥脆就可以取出裝入盤中，烙好的手抓餅酥脆多層，刷上醬，卷上自己喜歡吃的食材那就更完美了。

(責任編輯：健康養(yǎng)生)