杏鮑菇炒韭菜也是家常一道比較常見(jiàn)的家常菜，很多飯店里面也會(huì)有這道美食，菜杏炒韭菜炒才較其實(shí)我們想要吃杏鮑菇炒韭菜完全可以自己在家做，鮑菇因?yàn)檫@道菜的為美味做法還是挺簡(jiǎn)單的。想要坐車好吃的家常杏鮑菇炒韭菜，那就必須得準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜杏炒韭菜炒才較食材，先準(zhǔn)備一個(gè)杏鮑菇，鮑菇然后準(zhǔn)備250克的為美味韭菜，適量的家常十三香，蒸魚豉油，菜杏炒韭菜炒才較花生油，鮑菇食用鹽等調(diào)味品。為美味

接下來(lái)我們先把韭菜處理一下，家常韭菜一定要清洗干凈，菜杏炒韭菜炒才較去掉里面發(fā)黃的鮑菇部分以及爛掉的部分，然后切成小段，大概兩厘米左右即可。杏鮑菇同樣也要處理一下才行，去掉杏鮑菇的皮，用水清洗干凈之后全部撕成細(xì)條，大概有筷子那么厚就可以了。起鍋燒油，在鍋中放入適量的花生油，先把韭菜根放進(jìn)去煸炒幾下，加入適量的十三香之后快速翻炒，然后把撕好的杏鮑菇放進(jìn)鍋中，同樣用大火翻炒。

煸炒幾下之后，在鍋中加入適量的蒸魚豉油，然后繼續(xù)煸炒，看到杏鮑菇開始變透明就代表已經(jīng)熟了，此時(shí)我們把韭菜葉放進(jìn)鍋中，翻炒幾下之后就可以關(guān)火了。在做這道美食的時(shí)候，鍋中可能會(huì)有一些湯汁，這其實(shí)是比較正常的現(xiàn)象，因?yàn)榫虏死锩娴暮勘旧砭捅容^的高，所以在炒韭菜的時(shí)候，鍋里面的湯汁也是非常多的，煸炒幾下之后我們就可以直接出鍋裝盤。

在做這道美食的時(shí)候也是有注意點(diǎn)的，首先就是杏鮑菇必須得用手撕，這樣做出來(lái)的杏鮑菇炒韭菜會(huì)更好吃一些，其次就是不需要放太多的調(diào)味料，一般只要加入一些蒸魚豉油就行。按照以上這個(gè)方法做出來(lái)的杏鮑菇炒韭菜是非常下飯的，平時(shí)大家在家完全可以自己動(dòng)手嘗試著做一做。

韭菜根腌制的方法如下：

主料：五百克韭菜。

配料：一百克鹽、適量的味精和雞精。

步驟：

1、洗菜：選一份五百克韭菜洗干凈，然后摘掉韭菜上面已經(jīng)焉掉的部分；

2、切菜：把撿干凈的韭菜切成小段，長(zhǎng)度控制在一到三厘米。韭菜的長(zhǎng)度可以根據(jù)自己的喜好來(lái)定，但不宜過(guò)長(zhǎng)；

3、加調(diào)料：由于韭菜已經(jīng)洗過(guò)，所以可以把鹽、味精、雞精等散在韭菜上面，然后攪拌均勻即可；

4、包裝：把上過(guò)料的韭菜找個(gè)容器裝起來(lái)，然后封蓋，一般發(fā)酵一周即可。如果想讓發(fā)酵快點(diǎn)，在給韭菜撒上調(diào)料后可以輕揉一下即可；

5、儲(chǔ)存：腌制的韭菜需要放在溫度比較低的環(huán)境中，不然就會(huì)發(fā)酸，貯藏溫度一般為零到七攝氏度。如果有條件，可以將韭菜放置在冰箱中保鮮。北方的窯洞是天然的儲(chǔ)藏室，冬暖夏涼，如果韭菜保存的好，一般可以放置幾年。

(責(zé)任編輯：奇聞故事)