四川蓬溪小吃沖餅做法?
手抓餅的川蓬吃沖原料:面粉500克 手抓餅的配料:香蔥3棵 手抓餅的調(diào)料:黃油30克、鹽3克 1、川蓬吃沖將面粉用沸水燙半熟,川蓬吃沖加冷水揉成均勻的川蓬吃沖軟面團(tuán); 2、黃油在室溫下軟化; 3、川蓬吃沖將面團(tuán)搟開(kāi),川蓬吃沖搟成薄片,川蓬吃沖撒上精鹽(要撒均勻),川蓬吃沖再搟平,川蓬吃沖涂是川蓬吃沖軟化的黃油(也要涂均勻)撒上香蔥; 4、折疊包好,川蓬吃沖搟成薄餅; 5、川蓬吃沖不粘鍋放少許黃油,川蓬吃沖將餅煎至兩面金黃; 6、川蓬吃沖稍冷卻后,川蓬吃沖用手從外往里擠壓,抓散裝盤(pán)即可。 缽缽雞來(lái)源于四川的農(nóng)村--樂(lè)山,據(jù)說(shuō)從清代流傳至今已有上百年的歷史。是四川當(dāng)?shù)胤浅S忻奶厣〕?。缽缽雞是將食材事先煮熟晾涼后用竹簽串制,以陶器缽盛放,配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。具有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。在這樣炎熱的夏天,吃什么都沒(méi)有胃口的時(shí)候,自己做一些缽缽雞,再熬上一鍋白粥,就是夏季最爽口開(kāi)胃的美食了。 都是泡在紅油湯汁里的串串,感覺(jué)看上去有點(diǎn)像麻辣燙呀,和麻辣燙不同的是,缽缽雞是先燙熟冷卻食材再放入料汁里泡入味,其實(shí)也就是涼拌菜,很適合夏天吃,而麻辣燙是將生的食材直接放入湯汁中煮熟趁熱吃,適合寒冷的冬天吃。川菜做法大全 用料:雞胸肉1塊、八角1枚、桂皮1小片、香葉1片、蔥段10g、姜片10g、黃酒15ml、 調(diào)味汁:大蒜半頭、辣椒紅油30ml、藤椒油10ml、芝麻油5ml、花椒粉少許、生抽30ml、香醋15ml、白糖2g、鹽少許、白芝麻適量、 做法: 1.雞胸肉洗凈,放入鍋中,加入清水沒(méi)過(guò)雞肉,放入八角、桂皮、蔥段、姜片、黃酒一起煮至雞肉剛熟即可,浸泡片刻后撈出自然晾冷,用刀切成片狀。湯汁不要倒掉,晾涼后待用。雞肉怎么做好吃 2.大蒜切末,取小半碗晾涼的雞湯,加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒紅油、花椒粉、鹽、蒜末調(diào)勻成味汁; 3.將切好的雞胸肉用牙簽穿起,放入湯缽內(nèi),淋入味汁,撒上炒香的白芝麻即可。 樂(lè)山脆豆腐 主料老豆腐一塊 配菜胡蘿卜、白蘿卜、青筍、香菜 調(diào)料鹽、醋、海天365鮮味醬油、紅油、花椒油、白糖、味精 做法家常菜做法大全 1、準(zhǔn)備老豆腐一塊,胡蘿卜、白蘿卜、青筍分別削去外皮。 如何做樂(lè)山脆豆腐1 2、老豆腐切成小塊,在對(duì)角切成三角形。 如何做樂(lè)山脆豆腐 3、入油鍋炸(煎)制表面金黃,火不要太大,慢慢煎(除了要挖空的那個(gè)面可以不煎,其余的每一個(gè)面都要煎到) 4、煎好的豆腐塊撈出控油,先用刀順著四壁分別劃一刀,然后用小勺挖空待用。 5、依次處理好所有的豆腐塊 6、分別將胡蘿卜、青筍、白蘿卜切細(xì)絲,越細(xì)越好,香菜洗凈。 如何做樂(lè)山脆豆腐3 7、放入一個(gè)大盆中,調(diào)入多半勺鹽、兩勺醋、一勺鮮味醬油、半勺白糖、一點(diǎn)味精,最后再來(lái)一大勺紅油,一點(diǎn)花椒油拌勻。 8、將拌好的菜絲填入豆腐塊中,即可。
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