金針菇湯的金珍原料是金針菇，這是菇湯一種常見的菌類，吃起來菌蓋滑嫩、做好柄脆、金珍營養(yǎng)豐富、菇湯味美適口，做好還有抗癌作用，金珍越來越受大眾歡迎。菇湯?做好

金針菇湯的做法

金針菇湯味道鮮美 ，煮熟的金珍金針菇軟棉細(xì)滑。熱量少，菇湯不易增肥，做好同時(shí)還能養(yǎng)胃。金珍所以無論是菇湯早上還是晚上在家做一份這樣的靚湯來犒勞自己的胃吧。具體做法如下：

材料：金針菇300g，做好里脊肉250g

配料和調(diào)味料：橄欖油、雞粉、生粉、胡椒粉、食鹽適量。

1、將金針菇去頭，用清水浸泡30分鐘，期間不間斷更換清水。

2、將里脊肉剁成肉醬。放入適量的雞粉、胡椒粉、生粉、食鹽和清水拌勻。

3、腌制30分鐘。

4、放入碗中，倒入適量的清水。拌勻。

5、倒入煮鍋中。邊倒邊用筷子拌勻。

6、揭蓋，倒入適量的橄欖油、雞粉。

7、倒入金針菇，煮滾，即可關(guān)火。撒上適量的胡椒粉，更加鮮香。

金針菇的營養(yǎng)價(jià)值

金針菇是常見的食材，那么金針菇的營養(yǎng)價(jià)值怎樣呢？金針菇性涼味酸，富含熱體不可缺少的微量元素--銅，對血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。金針菇所含的人體必需氨基酸成分相對較全，其中賴氨酸、精氨酸的含量特別豐富，針對兒童的身高和智力發(fā)育很有好處，人稱“增智菇”。除銅以外，含鋅量也比較高，對孩子腦部發(fā)育也有良好作用。

金針菇含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇可降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。金針菇是抑制血脂升高，降低膽固醇的能手，可防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。多吃金針菇能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育有很大益處。

孕婦可以吃金針菇湯嗎

鮮金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質(zhì)、胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬帷⑾愎洁堰?、麥冬甾醇、細(xì)胞溶解毒素、冬菇細(xì)胞毒素等。對孕婦的營養(yǎng)補(bǔ)充很有好處。同時(shí)，金針菇富含膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，有助于消化和防治便秘。對于孕期容易排便不暢的孕婦，十分適合。但需要注意的是金針菇性寒，所以孕婦食用金針菇應(yīng)注意攝入量，不宜吃太多。

寶寶可以吃金針菇湯嗎

寶寶是可以吃金針菇湯的，金針菇的營養(yǎng)價(jià)值高，很適合給寶寶吃哦！金針菇中的氨基酸齊全，尤其富含賴氨酸和精氨酸，而對于寶寶發(fā)育十分重要的鋅也含量較高，對于寶寶的腦部發(fā)育也很有益處呢。

不過大家得注意，金針菇不是那么容易消化的，而且很長，容易讓寶寶卡住，媽媽們在給寶寶烹制金針菇湯時(shí)，不妨把金針菇切碎一些吧，加上煮的時(shí)候煮爛，這樣就不會對寶寶造成困擾了。

金針菇制成湯給寶寶喝，最好不要放味精，少量食鹽和食用油就可以了，因?yàn)閷殞毑贿m合吃過多調(diào)味劑，而且食物應(yīng)以清淡為主。

金針菇湯的食材怎么挑選

做出美味的金針菇湯，自然要在食材上準(zhǔn)備好，金針菇是一種常見的食材，不知道怎么挑選？快來看看下面這些小貼士吧。

1、看顏色

你知道嗎？金針菇在南方和北方是不同顏色的哦，南方的金針菇是**的，淡黃至黃褐色，而北方的金針菇呈烏白或乳白色，其實(shí)不管是哪一種，只要顏色均勻，沒有雜色就行了。

2、看外形

在購買金針菇的時(shí)候，注意觀察一下形狀，金針菇一般在15厘米左右長，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長開了就說明比較老了。

金針菇冬瓜湯怎么做好吃

金針菇湯

菜式配料配料: 金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個(gè)、紅辣椒2個(gè)、仔姜

1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個(gè)紅蘿卜切細(xì)絲，兩個(gè)紅辣椒切細(xì)絲，仔姜切細(xì)絲

2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點(diǎn)老酒

3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟

4.放入金針菇炒，加一點(diǎn)陴縣豆瓣醬，一點(diǎn)鎮(zhèn)江香醋，一點(diǎn)糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。

金針菇中含有豐富的人體所需的氨基酸，對于增強(qiáng)兒童的智力和促進(jìn)身高的發(fā)育有著良好的作用，另外，由于金針菇能增強(qiáng)機(jī)體對于癌細(xì)胞的低于能力，所以，生活中很多人都會以金針菇作為原料制作各種美食。 研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。經(jīng)常吃金針菇的話可以促進(jìn)孩子的智力發(fā)育和身體健康，同時(shí)也可以有預(yù)防癌癥的作用，對于促進(jìn)代謝是不錯(cuò)的選擇，很多人都適合食用，趕緊試試吧。

金針菇冬瓜湯

主料

金針菇

125g

冬瓜

200g

輔料

油

適量

鹽

適量

香菜

適量

蠔油

適量

海米

適量

步驟

1.海米準(zhǔn)備好 用清水泡一下

2.金針菇洗凈 切去根部

3.冬瓜洗凈削皮 切成大約2cm厚片

4.熱鍋 放入海米爆香 再加入金針菇

5.放入冬瓜片

6.放入適量的蠔油

7.放入適量的清水

8.放入適量的鹽

9.煮開 放入適量的香菜 調(diào)味

10.好了 清淡營養(yǎng)的湯就燉好了

小貼士

海米中有一定的咸味 加鹽時(shí)要酌量

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