1、做疙做好材料：面粉300克、瘩湯西紅柿2個、做疙做好胡蘿卜1個、瘩湯黑木耳1把、做疙做好金針菇少許、瘩湯上海青2顆、做疙做好雞蛋2個、瘩湯蔥花、做疙做好鹽、瘩湯胡椒粉、做疙做好生抽、瘩湯香油、做疙做好一瓶礦泉水瓶。瘩湯

2、做疙做好準備2個西紅柿，頂部打上十字花刀，放入碗中，用開水燙2分鐘，這樣更容易去皮。

3、準備一個胡蘿卜先切片，再切絲，最后改刀切成小碎丁，提前泡一點黑木耳，清洗干凈之后切成細絲，一把金針菇，切成長兒，再準備一些自己喜歡吃的青菜，我準備的是上海青，切成細絲，全部切完之后裝盤備用。

4、現(xiàn)在西紅柿已經(jīng)燙好啦，剝?nèi)ネ馄?，先切片再切條，最后改刀切成小碎丁。接著在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。

5、鍋中倒油，油熱之后，倒入我們切好的西紅柿，然后翻炒至西紅柿出汁，再加入我們切好的配菜（胡蘿卜碎、黑木耳絲、金針菇）翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺白糖，少許的生抽，翻勻后加入適量的清水（如果你想喝湯就多加一點水，如果想吃黏稠的就少加一點水）蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開。

6、準備一個礦泉水瓶，瓶蓋兒用針扎幾個小孔，一定不能扎的針眼大了，瓶子里面灌一瓶清水。

7、準備300克普通面粉，左手拿著礦泉水瓶，往面粉里面倒水，右手拿著面盆使勁的搖晃面粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆面疙瘩了，疙瘩個頭均勻，軟滑Q彈吃起來特別有嚼勁。

8、湯汁燒開之后，倒入面疙瘩，邊倒邊用勺子攪動一下，以免粘在一起，煮兩分鐘之后淋入雞蛋液，十秒鐘之后用勺子攪動一下，就變成很好看的雞蛋花了，再加入鹽、胡椒粉調(diào)味，最后在下入上海青，加幾滴香油，撒上一把蔥花攪動一下，美味的疙瘩湯就做好。

疙瘩湯是很家常的東西了，有的地方也叫“不爛湯”或者“面疙瘩”之類的，反正指的都是差不多一樣的東西。這種湯羹的由來我只聽過一個傳說，就是一個家境不很好的媳婦在倉促之下做給自己媽媽吃的食物，不過疙瘩湯的方便快捷又順口好吃的特性還是很多人喜歡它的主要原因。

拿最常見的做法來說說吧，番茄雞蛋疙瘩湯。

備料：番茄1個、雞蛋1到2個、面粉80到100克、油菜或者生菜適量、生抽、鹽、蔥末、食用油。

首先把番茄頂部用刀劃個十字，然后下開水里燙一下方便去皮，然后切成小丁備用，油菜或者生菜洗干凈，切大點碎塊備用；

鍋里下適量油，油溫升高之后下番茄丁煸炒，炒至軟爛出湯，也可以加點番茄醬進去，然后加適量清水開始煮；

等待鍋里的番茄湯煮開的時候，我們來準備面疙瘩。把面粉放在一個大點的碗里方便攪拌，然后水龍頭出水調(diào)到非常小，就是水珠一滴滴的下來連不成流的狀態(tài)，一邊加水一邊用筷子攪拌面粉，讓面粉結(jié)成小面疙瘩（喜歡口感很軟的可以調(diào)成濃稠的面糊再下，個人不是很推薦用雞蛋液調(diào)面，比較容易造成面疙瘩“死芯兒”）；

鍋里的番茄湯沸騰后，改成小火把面疙瘩慢慢下進去，一邊下一邊攪拌不然會粘底的，火不要太大否則可能會糊湯；

面疙瘩下好了之后，就可以把雞蛋打散成液，然后淋在湯里煮，然后下青菜和鹽、生抽、白胡椒粉之類的自己喜歡的調(diào)味，香噴噴的疙瘩湯就可以盛出來撒點蔥花、香菜之類的吃了。

疙瘩湯的做法并沒有定式，除了最常見簡單的上述做法，也可以嘗試多種其他組合。如肉片、木耳或者魚片、蝦仁之類的，都是不錯的選擇，各位小伙伴有什么自己喜歡的做法可以評論里推薦給我們哦，或者有什么類似疙瘩湯的快手家常湯羹也可以一并分享給大家！

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