潮汕牛肉火鍋好吃嗎?

潮汕牛肉火鍋在前兩年著實火了一把,潮汕第一次吃到這樣的牛肉潮汕火鍋,還是火鍋好吃很新鮮的。逐漸光顧的潮汕潮汕火鍋店越來越多,雖然每家店都打著每天一頭牛的牛肉招牌,但是火鍋好吃真正能做到的沒有幾家。
潮汕牛肉火鍋的潮汕確是一種不同于重慶火鍋,老北京銅鍋的牛肉另外一種火鍋形式。講究的火鍋好吃是,看似清淳而又不失濃郁的潮汕鍋底,新鮮現(xiàn)殺的牛肉牛肉,還有手工捶打彈牙的火鍋好吃牛肉丸,都是潮汕潮汕牛肉火鍋的特色。
首先說一下鍋底,牛肉鍋底都是火鍋好吃用牛骨經(jīng)過長時間的燉煮,熬出來的精髓。它的特點就是看似清淳透亮外表,卻有著濃郁醇厚的味道。每次上桌后,都要喝上一碗,品味那牛骨湯的鮮香濃郁的味道。看似簡單的鍋底,卻能體現(xiàn)出大廚的功底,因為這個湯底完全是靠食材,時間熬制出來的,不需要過多復(fù)雜的配料,要的就是這食材本身的味道。而且只有在這樣地道的湯底中,才能彰顯出牛肉的美味。
下面就要說一下主角,牛肉了。平時我們吃火鍋,牛肉,羊肉,也就這兩種分類。再詳細(xì)一些就是凍肉還是鮮切,如果再深究品類,就會有上腦,腿肉,雪花之類的。但是在潮汕牛肉火鍋店里,牛肉是按照部位來吃的,一整頭牛,從頭到尾,會被分出幾十種品類,不同的部位有著自己的名字,匙仁,五花腱,匙柄,胸口撈,三花趾,吊龍,嫩肉……這些我們從來沒聽說過的名稱,全都是出自于一只牛身上不同的部位。
每一個部位都其自己的口感和味道,每一個部位涮煮的時間也截然不同,就算吃了多回也完全記不住,所以好多商家都會在盤子上標(biāo)明肉的名稱和需要涮煮的時間,方便食客認(rèn)識肉的種類和知曉這個部位需要的火候。掌握了這個時間,才能吃到口感正合適的肉。
然后就要說一下潮汕牛肉火鍋的牛肉丸了,幾乎每家店都會有人在現(xiàn)場制作這種牛肉丸,牛肉要經(jīng)過專業(yè)的工具經(jīng)過反復(fù)的捶打,才能做出如此彈牙的肉丸。這樣做出的肉丸緊實有嚼勁,這個特點完全是靠反復(fù)的捶打才能達(dá)到的。還有就是潮汕牛肉火鍋的小料也會不同于我們以往吃火鍋的小料,這個小料的主料是沙茶醬,帶著絲絲的甜味,能讓牛肉的鮮味達(dá)到極致。
潮汕牛肉火鍋,如果是地道的餐廳,有新鮮的牛肉,醇厚的湯底,真材實料的牛肉,味道還是很不錯的。
1、牛A潮汕火鍋,地址:廣州市天河區(qū)天河北路181號祥龍花園首層101;
2、陳記順和潮汕牛肉,地址:廣州市海珠區(qū)新港中路419號麗影廣場斜對面;
3、潮牛潮汕牛肉火鍋店,地址:廣州市花都區(qū)雅居樂錦匯通國際1層114號;
4、天粵牛壹潮汕牛肉火鍋,地址:廣州市越秀區(qū)中山四路228號嶺南復(fù)建商廈2樓203鋪;
5、老貓潮汕牛肉火鍋,地址:廣州市白云區(qū)白云大道南399號萬科商業(yè)街411號-104號。
相關(guān)文章
廚師長教你西葫蘆炒肉的家常做法,步驟詳細(xì),脆嫩爽口下酒又下飯
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:72025-05-09- 蒜蓉粉絲蒸扇貝的用料龍口粉絲 鮮味生抽 扇貝 粉絲 蒜蓉 姜絲 蔥花 鹽 白胡椒粉 白酒 色拉油蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1扇貝先用牙刷刷干凈外殼步驟 2用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開,留2025-05-09
- 玉米面沒有等級的分別,只是研磨的粗細(xì)不同。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素,其中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等,能促進(jìn)腸胃蠕動、減少動脈硬化、防治高血壓、冠心病。另外,玉米面中含有大量的賴2025-05-09
- 1、根據(jù)同事們的喜好來點菜,再根據(jù)錢包來點菜,如果人太多太貴的菜就免了,因為結(jié)果可能是錢花了都沒嘗出什么味道。2、數(shù)清楚在座的男生多還是女生多,喝酒的多還是不喝酒的多,喝啤酒得多還是喝白酒的多,一般喝2025-05-09
水蒸蛋只會加清水是外行!難怪不成形還有蜂窩,教你正確做法,出鍋比豆腐還嫩,零失敗
.wrap1 {width: 100%;}.box1 {width: 100%;height: 0px;/* 16:9padding-bottom:52.25%,4:3padding-bottom:72025-05-09- 多祜村火葬墓群為文化旅游景點。多祜村火葬墓群彌渡縣多祜村火葬墓群位于多祜大村對面的山嶺上,當(dāng)?shù)匾妥宸Q此地為“林伯卓”即大墳地。此地距多祜村委會1公里多,距彌渡縣城31公里。火葬2025-05-09