用料 ?花雕
花雕酒 1斤
小龍蝦 4斤
蔥姜 適量
糖 300g
八角桂皮花椒大蔥 適量
料理話梅 30個(gè)
花雕冰鎮(zhèn)小龍蝦的做法 ?
小龍蝦去鉗子刷干凈放沸水煮8分鐘悶兩分鐘～水里放點(diǎn)鹽
取出入冰水急凍～蝦肉更Q彈
煮鹵汁～花椒八角桂皮京蔥加半鍋水～生抽糖調(diào)味～放涼備用
開(kāi)壇倒酒
太雕比花雕顏色深～味道也更濃郁偏甜些
玻璃容器
放蝦放鹵汁倒酒
燒菜用這個(gè)話梅不錯(cuò)
冰鎮(zhèn)8小時(shí)
完美
