炸雞腿是炸雞一道美味可口的家常菜，下面是好吃一份簡(jiǎn)單易行、口感好的炸雞炸雞腿做法：

所需材料：

雞腿 2個(gè)

鹽 1茶匙

黑胡椒粉 1/2茶匙

雞精 1/2茶匙

面粉 適量

雞蛋 1個(gè)

面包屑 適量

油 適量

制作步驟：

準(zhǔn)備雞腿，洗凈后在雞腿表面均勻地涂上鹽、好吃黑胡椒粉和雞精，炸雞用手輕輕按摩一下，好吃使調(diào)料能夠均勻地滲透到雞肉里面，炸雞然后放置15分鐘至30分鐘左右，好吃讓雞肉入味。炸雞

準(zhǔn)備三個(gè)碗，好吃一個(gè)放面粉，炸雞一個(gè)放打散的好吃雞蛋液，另一個(gè)放面包屑。炸雞

將雞腿先在面粉中裹上一層，好吃然后沾上雞蛋液，炸雞最后裹上一層面包屑，注意使面包屑能夠完全裹住雞肉，以免在炸的過程中掉下來。

鍋中倒入足夠的油，待油溫到達(dá)約170℃左右，放入裹好面包屑的雞腿炸至表面金**，約需6-8分鐘，然后撈出瀝干油份，放在廚房紙巾上吸干余油。

炸好的雞腿切塊即可食用。

怎么炸雞腿好吃外皮酥脆

香炸雞腿

配料:

雞大腿三個(gè)、干面粉適量、雞蛋兩個(gè)、燕麥片適量、鹽少許、生抽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量、姜一塊、蔥一段、食用油適量。

烹飪步驟:

1. 第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個(gè)大碗中。

2.把雞皮扒拉開，一個(gè)雞腿切四到五刀以便入味。

3.姜切片蔥切圈。

4.把雞腿放盆里，放蔥姜鹽生抽胡椒粉花椒粉孜然粉料酒涂抹均勻，讓調(diào)味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會(huì)，讓其入味，放冰箱里腌制半個(gè)小時(shí)以上。

5.腌好后用廚房紙巾把雞腿表面粘干凈。

6.備一個(gè)盤子放適量干面粉，同時(shí)準(zhǔn)備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下。

7.備好燕麥片，雞蛋打散在碗里放少許鹽攪拌均勻。

8.把雞腿放在碗里均勻粘上蛋液。

9.再放燕麥片碗里，均勻粘上燕麥片。

10.同樣的方法把其它兩個(gè)也做好，把雞腿抖一抖把多余的燕麥片抖掉，放盤子里備用。

11.撈出來控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開始炸雞腿。

12.撈出來放盤子里稍稍放涼再復(fù)炸一分鐘，好了香炸雞腿做好了，看著有食欲吧，外焦里嫩，真的是色香味俱全呦！開吃吧保證好吃呢。

炸雞腿好吃做法如下：

用料：腌制雞腿8只、奧爾良50克、耗油3勺、料酒3勺、炸粉面粉200克、玉米淀粉100克、小蘇打3克、鹽3克。

步驟1、一個(gè)雞腿切幾刀方便入味，切好的雞腿放水泡五分鐘，主要是把血水泡出來，泡好的雞腿加奧爾良耗油料酒腌制一小時(shí)，我用的料酒是蔥姜料酒，如果不是記得加入蔥姜下去腌制。

步驟2、面粉200克 玉米淀粉100克 小蘇打3克 鹽3克，把所有的料都倒在一起攪拌均勻，也可以把鹽換成椒鹽粉。

步驟3、把腌制好的雞腿放進(jìn)粉里裹一層粉。

步驟4、把裹一層粉的雞腿放入一碗水里，浸泡兩秒鐘。

步驟5、把弄濕的雞腿又一次放面粉中再裹一次粉。

步驟6、這樣就可以了，我不喜歡皮厚的就裹兩次粉而已，如果喜歡吃脆皮厚的，可以重復(fù)多裹一兩次粉。

步驟7、熱鍋下油開小火，抓一點(diǎn)面粉放油里如果起小泡就可以炸了。

步驟8、一兩分鐘翻一次面。

步驟9、炸到這個(gè)程度撈出，把所有雞腿炸完再次把炸好的雞腿回炸一分鐘就可以了。

步驟10、炸好的雞腿非常酥脆。

最新評(píng)論